LA MATIÈRE GRASSE LAITIÈRE ANHYDRE (MGLA)

Point de fumée élevé: Dotée d’un point de fumée élevé, la MGAL est parfaitement adaptée aux processus de cuisson à haute température tels que la friture ou les sautés.

Durée de conservation plus longue: De plus, la MGAL offre une durée de conservation plus longue que le beurre et d’autres types de graisses, ce qui en fait un ingrédient privilégié pour les produits ayant une durée de conservation prolongée, tels que produits de boulangerie et les snacks.

Rentabilité: Enfin, la MGAL présente l’avantage d’être rentable et de pouvoir remplacer des ingrédients plus coûteux, comme le beurre, dans différentes préparations.